Dúo de soja artesanal

Moromi es una empresa con sede en Connecticut especializada en salsas de soja artesanales. Se centra en desarrollar ingredientes alimentarios únicos y sabrosos que ayudan a cocineros caseros y profesionales a crear platos únicos para sus familias e invitados.

Este paquete de dos contiene uno de cada uno:

SALSA DE SOJA DE REBOZUELOS -

Esta salsa de soja de rebozuelos, lanzamiento 2023, se elabora con rebozuelos recolectados de temporada en Connecticut y el noroeste del Pacífico. Estos se mezclan con soja orgánica y koji de trigo en salmuera de sal marina y luego se fermentan en barrica en nuestro taller. El resultado es una salsa de soja especial de hongos de temporada que combina el intenso sabor umami del Moromi Shoyu con deliciosas notas terrosas y persistentes de rebozuelos.

INGREDIENTES : agua, soja, trigo, sal, rebozuelos, koji

SALSA DE SOYA SHOYU ORGÁNICA SIN OMG -

El shoyu Moromi se elabora con esmero en lotes pequeños, siguiendo las técnicas tradicionales que aprendimos de nuestros mentores en Japón. El shoyu, o salsa de soja, se desarrolló durante siglos en Asia cultivando una mezcla de legumbres y granos con esporas de koji. Comenzamos cultivando y cosechando koji fresco de soja y trigo. Luego, nuestro koji se mezcla con una salmuera de sal marina y agua, y se añeja lentamente para desarrollar su complejidad y profundidad de sabor antes de prensarlo, pasteurizarlo y embotellarlo. Nuestro shoyu se elabora en el sureste de Connecticut con ingredientes no modificados genéticamente y trigo rojo duro cultivado localmente. Obtenemos koji tane directamente de Japón, desarrollado para producir shoyu con un perfil de sabor profundo, rico y complejo. ¡Esperamos que lo disfrute!

INGREDIENTES : agua, soja orgánica, trigo cultivado localmente, sal marina, koji