Baumkuchen de café hawaiano

¡La esencia de la despensa de RLC es encontrar cosas de las que nunca he oído hablar y compartirlas contigo! Jaja. Y este pastel de inspiración alemana de Hawái es perfecto.

El Baumkuchen (en alemán: Baum = árbol, Kuchen = pastel) es un pastel/pan horneado en un palito. Se colocan capas sobre el palito y se hornean a fuego vivo. A casi 270 °C, la superficie del pastel se vuelve marrón y forma los "anillos anuales" del Baumkuchen. El panadero debe controlar y supervisar constantemente la cocción. Si el pastel se hornea demasiado tiempo (solo unos segundos), se quemará, pero si está demasiado húmedo, puede desprenderse del palito. El proceso es muy laborioso y elaborado, todo un arte de la repostería. Por eso, el Baumkuchen también se conoce como el "Rey de los Pasteles" y está incluido en el logotipo del Gremio Alemán de Pasteleros.

Esta versión está infusionada con el famoso café de Hawái.