Arroz jazmín cultivado en Tennessee

El arroz es el segundo cultivo básico más importante del mundo, con 500 millones de toneladas cultivadas anualmente, y menos del 2 % se produce en Estados Unidos. La gran mayoría se cultiva en Arkansas, California, Luisiana, Misisipi, Misuri o Texas. Por eso aclaro que este arroz se cultiva en Tennessee. Dyersburg, para ser exactos; un pequeño pueblo a unos 112 kilómetros al norte de Memphis, con su granja a orillas del río Misisipi. Es una granja familiar que lleva más de cuarenta años en funcionamiento.

El arroz jazmín es un arroz aromático de grano largo procedente del Sudeste Asiático, especialmente de Tailandia, conocido por su distintivo aroma dulce y floral (similar al del pandan o las palomitas de maíz) y su textura ligeramente pegajosa, suave y esponjosa al cocinarse . Es un alimento básico de la cocina asiática, con un sabor mantecoso que complementa platos picantes, curris y salteados.

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